Mức lương quản lý nhà hàng được nhà tuyển dụng trả cho các ứng viên hiện tại là bao nhiêu. Lộ trình thăng tiến trong ngành nhà hàng – khách sạn hiện tại như thế nào. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau.
Nghiệp vụ quản lý nhà hàng của một nhân viên quản lý sẽ bao gồm các nhiệm vụ chính như sau:
Quản lý nhân sự trong nhà hàng
Các quản lý nhà hàng sẽ cần có trách nhiệm điều phối, bố trí lịch làm việc cho nhân sự, giám sát việc nhân viên làm việc. Cùng với đó, bạn cũng sẽ phải thực hiện việc chấm công hàng tháng, đánh giá được kết quả làm việc của các nhân viên thuộc các bộ phận nhất định trong một tháng làm việc.
Bên cạnh đó, các quản lý nhà hàng cũng phải thường xuyên theo sát nhân sự, tạo động lực làm việc cho nhân viên, đảm bảo chế độ phúc lợi theo đúng quy định pháp luật cho nhân viên.
Quản lý tài chính nhà hàng
Vị trí quản lý nhà hàng sẽ cần phải biết cách quản lý, giải quyết các vấn đề có liên quan đến tài chính của nhà hàng. Công việc này bao gồm:
Nắm rõ chi phí vật liệu đầu vào hàng ngày
Xây dựng kế hoạch để đạt được các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận
Ký kết các hợp đồng hợp tác theo quyền được phân công và đề ra các giải pháp khác nhau để tối đa hóa doanh thu…..
Quản lý chất lượng dịch vụ nhà hàng
Với việc quản lý chất lượng dịch vụ của nhà hàng, các quản lý sẽ phải đảm bảo các hoạt động vận hành của nhà hàng đáp ứng được các tiêu chí nhất định như:
Tính khoa học của thực đơn
Khẩu vị của khách hàng
Vệ sinh an toàn thực phẩm…..
Công việc quản lý nhà hàng gồm những gì?
Mức lương quản lý nhà hàng hiện nay là bao nhiêu?
Dựa theo bộ phận đảm nhận
Quản lý nhà hàng hiện có rất nhiều bộ phận khác nhau. Vì thế, mức lương quản lý nhà hàng nếu dựa theo cơ cấu các bộ phận trong nhà hàng thì cũng sẽ có mức thu nhập khác nhau. cụ thể:
Nếu làm trong một nhà hàng, khách sạn với cấp độ 4 – 5 sao: Quản lý nhà hàng lúc này sẽ đóng vai trò của một trưởng phòng, bạn sẽ phải chịu trách nhiệm tổng thể của quy trình vận hành bộ phận nhà hàng trong các cơ sở này. Do đó mức lương quản lý nhà hàng của bạn nhận được sẽ rất cao, trung bình từ 30 – 45 triệu/ tháng với các nhà hàng đẳng cấp của Việt Nam hoặc nếu tham gia các nhà hàng nước ngoài thì lương của quản lý nhà hàng sẽ dao động từ 2000 – 7000 USD/ tháng.
Nếu bạn phụ trách quản lý từng phần nhỏ của một nhà hàng với đẳng cấp 4 – 5 sao. Thu nhập của bạn sẽ từ 15 – 20 triệu/ tháng.
Nếu như bạn làm việc với tư cách là một trưởng ca, giám sát thì lương thưởng của bạn cũng sẽ thấp hơn. Trung bình lương của một F&B Supervisor sẽ dao động từ 8 – 15 triệu/ tháng. Tuy nhiên, khối lượng công việc của bạn cũng sẽ được giảm tải khá nhiều.
Mức lương trong nhà hàng được dựa theo kinh nghiệm làm việc
Đối với lương quản lý nhà hàng là bao nhiêu, kinh nghiệm làm việc trong CV của bạn sẽ quyết định rất nhiều đến con số mà bạn được nhận. Cụ thể:
Đối với ứng viên chưa có kinh nghiệm hoặc dưới 1 năm: Lương trung bình từ 05 – 07 triệu/ tháng và NTD sẽ theo dõi rất kỹ bạn trong quá trình làm việc
Đối với viên từ 01 – 03 năm kinh nghiệm: Thu nhập trung bình từ 07 – 10 triệu/ tháng
Đối với ứng viên trên 03 năm kinh nghiệm: Thu nhập từ 10 – 15 triệu/ tháng
Đối với ứng viên dày dặn kinh nghiệm làm việc hơn: Thu nhập trên 20 triệu/ tháng
Mức lương các vị trí khác nhau trong ngành nhà hàng – khách sạn
Bên cạnh vị trí quản lý nhà hàng, vẫn có những vị trí khác với mức thu nhập hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo cho riêng mình. Cụ thể:
Mức lương bartender: 06 – 08 triệu/ tháng
Mức lương tạp vụ: 3.5 – 08 triệu/ tháng
Mức lương nhân viên phục vụ quán cafe: 12.000 – 15.000/ giờ, tương đương 03 triệu/ tháng
Mức lương nhân viên phục vụ quá ăn: 04 – 06 triệu/ tháng nếu làm ca 8 tiếng
Lộ trình thăng tiến của nghề quản lý nhà hàng
Bên cạnh mức thu nhập khá hấp dẫn của nghề quản lý nhà hàng. Lộ trình thăng tiến trong nghề này cũng là điều mà bạn cần phải quan tâm. Về lộ trình thăng tiến trong mức lương quản lý nhà hàng, bạn có thể tiến tới những vị nhất định gồm:
Trợ lý quản lý bộ phận: 16 – 25 triệu/ tháng
Quản lý bộ phận: 22 – 45 triệu/ tháng
Quản lý khối dịch vụ: Trên 2.000 USD/ tháng
Tuy nhiên, nếu lên các vị trí cao hơn thì đồng nghĩa với việc bạn cần phải chuẩn bị tinh thần cho những áp lực mới trong công việc. Cùng với đó là phải đào tạo được những ứng viên sáng giá để tiếp nối cho vị trí của bản thân trong tương lai.
Trên đây là những thông tin cơ bản về công việc và mức lương quản lý nhà hàng. Hy vọng bạn sẽ có những lựa chọn phù hợp cho riêng mình về định hướng công việc trong tương lai.
Với gần 6 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực tuyển dụng việc làm, tư vấn nghề
nghiệp.
Mình hi vọng những kiến thức chia sẻ trên website sẽ giúp ích được cho bạn trong
việc tìm kiếm công việc phù hợp, thu nhập hấp dẫn
