Nhà hàng là gì? Phân loại các mô hình kinh doanh nhà hàng cập nhật 2023
Nhà hàng là một phần quan trọng trong lĩnh vực food and beverage. Sự hiện diện của nhà hàng ngày nay là ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên để hiểu chi tiết về định nghĩa nhà hàng là gì thì có rất nhiều người chưa nắm được. Bài viết dưới đây của News.timviec.com.vn sẽ cung cấp cho bạn các thông tin hữu ích trên
Nhà hàng là gì?

Nhà hàng được hiểu là nơi cung cấp dịch vụ ăn uống, nơi chế biến và phục vụ các món ăn, thức uống cho khách hàng tại chỗ nhằm nhằm mục đích thu lợi nhuận về kinh tế.
Nhà hàng hoạt động với nhiều hình thức về chủ đề. món ăn, thức uống khác nhau, phục vụ nhiều đối tượng và tầng lớp cũng rất khác nhau
Để nhà hàng hoạt động nhịp nhàng và hiệu quả cần sự phối hợp của rất nhiều các bộ phận từ cấp quản lý, nhân viên văn phòng cho đến nhân viên phục vụ. Mỗi người sẽ đảm nhiệm một vị trí công việc khác nhau nhưng vẫn liên quan và bộ trợ lẫn nhau.
Đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà hàng

Hình thức kinh doanh nhà hàng bao gồm đồ ăn, thức uống tự chế biến hoặc các sản phẩm chuyển bán như: bánh kẹo, bia, nước ngọt…
Doanh thu nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như lượng khách ăn uống, chiến dịch marketing, chương trình khuyến mại hay các yếu tố khác như thị trường,thời tiết, đối thủ cạnh tranh.
Mỗi nhà hàng cần xác định cho mình một nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng để hướng tới. Từ đó nhà hàng sẽ có những chiến lược marketing và kinh doanh cho phù hợp.
Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng cần có kỹ năng giao tiếp tốt do thường xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, tỉ mỉ, cẩn thận, có thể làm fulltime hoặc parttime.
Mỗi một nhà hàng sẽ có phong cách trang trí riêng mang nét đặc trưng riêng và tạo điểm nhấn ấn tượng trong mắt khách hàng.
Đừng bỏ lỡ >> Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu? Lộ trình thăng tiến trong nghề
Có những mô hình kinh doanh nhà hàng nào?
Xét trên nhiều phương diện khách nhau về quy mô, lĩnh vực ăn uống, món ăn chính, hình thức phục vụ mà nhà hàng có thể phân loại thành nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Cụ thể:
Phân loại nhà hàng theo quy mô
Tùy theo lượng khách và diện tích, quy mô quán mà nhà hàng được phân loại như sau:
- Nhà hàng bình dân
- Nhà hàng tầm trung
- Nhà hàng cao cấp
- Nhà hàng 5 sao
- Canteen – khu nhà ăn dành cho công nhân tại các khu công nghiệp, sinh viên trường đại học…
- Quán ăn bình dân
Phân loại nhà hàng theo phong cách ẩm thực

Phân loại nhà hàng dựa theo phong cách ẩm thực là cách thức xây dựng nhà hàng rất phổ biến hiện nay. Dựa theo phong cách ẩm thực đặc trưng vùng miền, quốc gia mà có thể phân loại thành nhà hàng món Trung, nhà hàng món Huế, nhà hàng món Pháp…
Theo hình thức phục vụ khách hàng

Dựa theo các phương thức phục vụ có thể phân loại nhà hàng thành:
- Nhà hàng ăn nhanh
- Nhà hàng tự phục vụ món theo set menu( buffee)
- Nhà hàng tiệc
- Nhà hàng cà phê có phục vụ đồ ăn sáng
Theo các món ăn chủ đạo của nhà hàng
Có thể kể đến một số nhà hàng phân loại theo hình thức này như nhà hàng ăn chay, nhà hàng chuyên thịt dê, nhà hàng cá hồi, nhà hàng món ăn dân tộc…
Các hình thức phân loại khác

- Phân loại theo liên kết: nhà hàng nằm trong khách sạn; resort, nhà hàng trong quán bar…
- Phân loại theo hình thức sở hữu: nhà hàng tư nhân, nhà hàng có vốn nước ngoài, nhà hàng cổ phần…
- Phân loại theo hình thức phục vụ: Ăn uống tại chỗ hay chỉ bán mang về
- Phân loại theo vị trí nhà hàng: nhà hàng trung tâm, nhà hàng ven sông, nhà hàng bến tàu…
Xem thêm >> Phụ bếp nhà hàng là gì? Những kỹ năng cần có của phụ bếp
Nhà hàng và quán ăn có những điểm gì khác biệt

Hai thuật ngữ nhà hàng và quán ăn cùng được dùng chung để chỉ địa chỉ kinh doanh ăn uống, cũng không có một ranh rới quá rạch ròi nào để phân chia hai định nghĩa này. Tuy nhiên, Nhà hàng và quán ăn có sự khác biệt với nhau ở các điểm sau:
- Nhà hàng thường có quy mô lớn về về cơ sở vật chất, nội thất, sức chứa…
- Món ăn nhà hàng phong phú, đa dạng, trang trí bắt mắt.
- Nhà hàng thường mang đặc thù nhã nhặn, sang chảnh, các buổi tiệc, liên hoan và chi phí đồ ăn cũng cao hơn nhiều sơ với quán ăn
- Quán ăn để chỉ những cửa hàng tầm trung, trang trí đơn giản và mức giá cũng bình dân hơn.
Xem thêm >> Giám sát nhà hàng là gì? Các công việc của giám sát nhà hàng
Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn nhà hàng là gì? và các hình thức phân loại nhà hàng phổ biến nhất hiện nay. Nếu bạn muốn bắt đầu với việc kinh doanh nhà hàng thì hãy tìm hiểu thật kỹ về quy mô, đối tượng khách hàng, món ăn đặc trưng để thu hút được nhiều khách hàng nhất nhé.

Nhân viên thu mua là gì? Công việc của một nhân viên thu mua
Bán hàng - Kinh doanh 22-03-2023, 08:55Bạn hiểu nhân viên thu mua là gì trong doanh nghiệp hiện nay? Công việc của một nhân viên thu mua là làm gì? Để hiểu hơn về vị trí công việc này chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé! [button link="https://cv.timviec.com.vn/?utm_source=news.timviec.com.vn&utm_campaign=cvxinviecnews" class="success btn-lg" color="white"]Tạo cv miễn phí trong 5...

Nhân viên kho là gì? Mô tả công việc của một nhân viên kho
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 22-03-2023, 08:55Nhân viên kho hay còn gọi chính là thủ kho một trong những vị trí rất quan trọng trong quá trình sản xuất cũng như hoạt động của một công ty, doanh nghiệp. Những cơ sở hoạt động sản xuất, kinh doanh hay bất cứ ngành nghề nào trong xuất nhập khẩu cần phải có...

Ca sĩ là gì? Kỹ năng cần có để trở thành một ca sĩ chuyên nghiệp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 11:15Ca sĩ là người thể hiện, biểu diễn các bài hát bằng giọng ca của bản thân với nhiều thể loại khác nhau đem đến cho khán giả một tác phẩm âm nhạc hoàn chỉnh. Ca sĩ là một trong những nghề nghiệp thuộc lĩnh vực nghệ thuật. Để hiểu rõ hơn về ca sĩ là...

Thủ kho là gì? Những kỹ năng để trở thành thủ kho giỏi
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 10:22Các cơ sở sản xuất, hàng hóa, khách sạn, dịch vụ vận chuyển là một trong những ngành nghề cần thiết để hoạt động phục vụ hỗ trợ cho quá trình hoạt động của công ty. Để đảm bảo hàng hóa trong kho luôn đủ về chất lượng và số lượng thì rất cần đến...

Chuyên viên mua hàng là gì và những kỹ năng ứng tuyển cần có
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 10:19Trong bất kỳ một công ty xuất nhập khẩu hay Logistics đều cần phải có những chuyên viên mua hàng để duy trì quá trình cung ứng trong hoạt động kinh doanh và cung cấp dịch vụ đem lại lợi nhuận tối đa cho công ty và đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách...

Pro là gì và tại sao giới trẻ sử dụng từ này trong cuộc sống hàng ngày?
Kỹ Năng Văn Phòng 20-03-2023, 10:12Giới trẻ ngày nay sử dụng ngôn ngữ sáng tạo và đôi khi chúng ta có thể bắt gặp từ "Pro" trong cuộc trò chuyện của họ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không rõ ràng về ý nghĩa của từ này. Để hiểu rõ hơn về "Pro là gì" và lý do tại sao giới...

Thiết kế kiến trúc là gì? Những điều cơ bản trong thiết kế kiến trúc
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 20-03-2023, 09:22Thiết kế kiến trúc có tiếng anh là Building design. Đây là một trong những công việc bố trí, sắp xếp không gian kiến trúc, kết cấu, cung cấp thiết bị trong dự án xây dựng. Để nắm rõ hơn về thiết kế kiến trúc là gì, chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài...

Biên kịch là gì và cách để trở thành một biên kịch chuyên nghiệp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 20-03-2023, 09:11Những bộ phim thường được phát sóng trên ti vi, truyền hình được khán giả đón nhận. Nhưng ít ai biết được rằng đằng sau những bộ phim chính là sự cống hiến, sáng tạo không ngừng của những nhà biên kịch. Để hiểu rõ hơn về biên kịch là gì, chúng ta hãy cùng...

Profit margin là gì? Phân loại biên lợi nhuận và cách tính chi tiết
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 17-03-2023, 10:02Trong môi trường kinh doanh, sức khỏe tài chính là một vấn đề quan trọng và cấp bách. Để đánh giá đúng tình hình hoạt động và khả năng sinh lời của một doanh nghiệp, nhà đầu tư và chủ điều hành cần hiểu rõ khái niệm "Profit Margin là gì" và công thức tính...

Ngành kỹ thuật điện và cơ hội nghề nghiệp trong ngành
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 17-03-2023, 07:47Kỹ thuật điện là lĩnh vực thuộc chuyên ngành điện lực. Đây là một ngành nghề đang được giới trẻ quan tâm bởi mức thu nhập hấp dẫn và cơ hội nghề nghiệp cao. Vậy công việc cụ thể, yêu cầu công việc và mức lương của ngành ra sao? Cùng tìm hiểu ngay nhé!...