Phụ bếp nhà hàng là gì? Những kỹ năng cần có của phụ bếp
Nhiều người muốn theo đuổi nghề đầu bếp nhưng chưa đủ khả năng về trình độ cũng như mọi thứ. Nếu vậy bạn có thể xin làm phụ bếp để học hỏi thêm kinh nghiệm. Nếu bạn đang tìm việc làm thì hãy tìm hiểu qua công việc này nhé!
- Học phí học nấu ăn bao nhiêu? Cơ sở nào dạy nghề đầu bếp nào uy tín?
- Phụ bếp là gì? Những công việc cần thiết người phụ bếp phải làm
Làm bất cứ việc gì cũng phải đi từ dễ đến khó, ví dụ muốn làm quản lý thì trước hết bạn phải học làm nhân viên, có nhiều người không chỉ 1 ít năm mà có khi gần như cả đời rồi mới được đề bạt lên làm quản lý.

Muốn làm đầu bếp thì nấc thang đầu tiên mà bạn cần trải qua đó là phụ bếp. Phụ bếp nhà hàng hay khách sạn hiện đang được tuyển dụng khá nhiều. Bạn đừng ngại làm 1 nhân viên “quèn” là chân sai vặt cho người khác.
Vì thực tế cho thấy rằng nhiều đầu bếp nổi tiếng ở Việt Nam cũng như trên thế giới đều bắt đầu từ 1 nhân viên chạy bàn cũng như 1 phụ bếp bình thường đấy. Nghề phụ bếp nhà hàng sẽ phải làm những công việc cũng như cần có những kỹ năng gì chúng ta cùng tìm hiểu.
Phụ bếp nhà hàng là gì?
Hỗ trợ bếp chính, đầu bếp trong việc chuẩn bị sơ chế nguyên liệu, dụng cụ, gia vị, bát đĩa… để đầu bếp thực hiện món ăn.
Vệ sinh khu vực bếp, tủ đựng thực phẩm cũng như bảo quản lau chùi các máy móc thiết bị như lò vi sóng, bếp nấu ăn, lò nướng, dụng cụ xay thịt, xay hoa quả, nước ép…

Đi chợ mua nguyên liệu theo yêu cầu của bếp trưởng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon cũng như nơi bán hàng uy tín chất lượng.
Hòa đồng, vui vẻ gần gũi với đồng nghiệp cũng như khách hàng, hoàn thành các công việc mà chủ bếp giao phó.
Những kỹ năng cần có của 1 phụ bếp nhà hàng
Kỹ năng ghi nhớ
Có lẽ khi nhắc đến kỹ năng này nhiều người sẽ thắc mắc vì nghĩ phụ bếp nà hàng chỉ cần làm việc chân tay là đủ cần gì phải ghi nhớ nhiều.
Nhưng thực tế cho thấy rằng làm phụ bếp phải nhanh nhạy về đầu óc. Phải ghi nhớ bếp trưởng, bếp chính dặn những gì, món đó cần nguyên liệu gì, cắt thái ra sao, sử dụng những gia vị nào.
Chưa kể nhiều nhà hàng có máy móc hiện đại, làm phụ bếp phải nhớ các loại máy đó cũng như các dụng cụ nấu ăn sử dụng như thế nào. Ghi nhớ món ăn khách hàng đặt cũng như yêu cầu của họ.
Muốn làm 1 đầu bếp giỏi thì trước hết bạn phải là 1 phụ bếp có tâm. Có ý chí và ham học học, bạn phải ghi nhớ những công thức hoặc ghi nhớ cách chế biến của bếp trưởng thì sau này mới có thể nấu được cái món ăn ngon đặc trưng được.
Kỹ năng quan sát
Phụ bếp nhà hàng hay phụ bếp khách sạn… đều có công việc chính đó là phụ giúp các bếp trưởng. Việc bếp trưởng chế biến món ăn nhanh hay chậm, đạt yêu cầu hay không phụ thuộc phần lớn là phụ bếp rất nhiều.
Vì phụ bếp có chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế món ăn nhanh, đạt yêu cầu đề ra thì bếp chính mới bắt tay vào nấu nướng được.
Chính vì thế khi làm phụ bếp nhà hàng, bạn nhất định phải biết quan sát và ghi nhớ cẩn thận. Quan sát cách bếp trưởng làm và ghi nhớ những gì họ đã yêu cầu, có như vậy bạn mới học hỏi được nhiều điều cũng như hoàn thành tốt nhiệm vụ.

Kỹ năng làm việc nhóm
Hầu hết bếp của các nhà hàng đều có ít nhất 2 người trở lên bởi vì khách khứa đông. Khi làm việc với bếp chính, bếp trưởng, phụ bếp khác cũng như nhân viên chạy bàn thì bạn phải hòa đồng và có kỹ năng làm việc nhóm.
Làm 1 phụ bếp nhà hàng hay phụ bếp khách sạn bạn cũng phải biết phối hợp với người khác. Cùng hỗ trợ nhau, hiểu ý nhau và giúp đỡ lẫn nhau để công việc diễn ra suôn sẻ, dễ dàng.
Dù làm nghề bếp hay bất cứ những ngành nghề gì, nếu bạn với đồng nghiệp suốt ngày đố kị hạnh họe nhau thì công việc đó sẽ trở nên nặng nề, mệt mỏi và khó chịu.
Kỹ năng sắp đặt
Mỗi lần đến nhà nhà hàng, quán ăn hầu hết chúng ta đều thấy nhân viên khẩn trương tất bật. Nhiều khách chờ cả tiếng chẳng thấy đồ ăn đâu cả vì nhà hàng quá đông.
Chính vì lượng khách lớn như vậy, ai cũng có nhu cầu được đưa đồ ăn lên bàn sớm chính vậy nên phụ bếp phải có kỹ năng sắp xếp mọi thứ thật thật gọn gàng dụng cụ, nguyên liệu món ăn 1 cách khoa học.
Điều đó sẽ giúp phụ bếp nhà hàng làm việc được nhanh chóng hơn, món ăn sẽ hợp vệ sinh hơn. Và cũng sẽ giúp các bạn không bị lóng ngóng khi bếp trưởng yêu cầu lấy cái này lấy cái kia.

Dù làm bất cứ công việc gì bạn cũng cần đặt tâm huyết của mình vào đó. Nếu muốn theo đuổi đam mê về nghề bếp thì trước hết bạn phải là 1 phụ bếp nhà hàng thành công đã.
Dù công việc có vất vả có khó khăn đôi lúc chẳng có thời gian để đi chơi, chẳng có nhiều thời gian cho bản thân nhưng nếu bạn đam mê và biết chịu khó học hỏi thì sẽ có ngày bạn đạt được ước mơ làm bếp chính hay trưởng bếp của mình.

Đại học nông lâm TP HCM: Những thông tin cần biết?
Kỹ Năng Văn Phòng 07-07-2022, 11:02Trường ĐH Nông Lâm TP HCM là một trường đại học đa ngành lâu đời ở Việt Nam. Chuyên đào tạo, nghiên cứu về nhóm ngành nông – lâm – ngư nghiệp. Vậy trường có những ngành đào tạo nào? Điểm chuẩn vào trường là bao nhiêu? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của...

Các hàm cơ bản trong Excel mà "dân" văn phòng phải biết
Kỹ Năng Văn Phòng 07-07-2022, 10:01Các hàng trong Excel giúp người dùng xử lý công việc tính toán, số liệu một cách nhanh chóng, dễ dàng hơn. Nếu bạn chưa nắm được các hàm cơ bản trong Excel thì hãy cùng tìm hiểu ngay với bài viết từ News Timviec ngay nhé! Là một phần mềm được thiết kế riêng...

Hướng dẫn cách cài đặt định dạng ngày tháng trong Excel
Kỹ Năng Văn Phòng 07-07-2022, 09:07Nắm được định dạng ngày tháng trong Excel sẽ giúp tiết kiệm được thời gian xử lý dữ liệu của bạn. Tuy nhiên,với nhiều cách hiển thị trên Excel với cùng một thông tin dẫn đến việc xử lý trở nên phức tạp hơn. Trong bài viết này News.timviec sẽ hướng dẫn bạn cách thao...

Cách vẽ biểu đồ đường trong Excel cực dễ, lưu ngay để dùng!
Kỹ Năng Văn Phòng 07-07-2022, 08:50Cách vẽ biểu đồ đường trong Excel không quá khó, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn một vài cách tạo biểu đồ đường cực dễ nhé! Tổng hợp các phím tắt Excel cơ bản dành cho dân văn phòng [HƯỚNG DẪN] Cách bỏ dấu trong Excel: Chi tiết từ A đến Z...

Trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật Cần Thơ: Tin tức tuyển sinh 2022
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 06-07-2022, 17:25Trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật Cần Thơ là một ngôi trường đa ngành chuyên giảng dạy về các ngành Kinh tế Kỹ thuật, song song với đó là những ngành khác để sinh viên có thể thoải mái lựa chọn chuyên ngành phù hợp với bản thân. Trường tọa lạc tại phường An...

Trường Đại học Kinh tế Quốc dân học phí bao nhiêu?
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 06-07-2022, 17:12Vốn là ngôi người danh tiếng, chất lượng giảng dạy rất tốt, với cơ sở vật chất khang trang. Đó là lý do mà nhiều người thắc mắc liệu trường Đại học Kinh tế Quốc dân học phí có đắt lắm không? Để có cái nhìn quan nhất, cùng tìm hiểu rõ hơn ở bài...

Trường Đại học Lâm nghiệp: Thông tin tuyển sinh, cơ hội nghề nghiệp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 06-07-2022, 16:50Ngôi trường khi nhắc đến tên, mọi người sẽ liên tưởng đến thiên nhiên, núi rừng đó là Trường ĐH Lâm nghiệp, với chất lượng đào tạo tốt, hàng năm trường cung cấp nguồn nhân lực có kiến thức vững chắc cho đất nước. Để tìm hiểu rõ hơn thông tin chung về trường, cùng...

Các ngành đại học Luật TP HCM và cơ hội việc làm
Hướng Nghiệp 06-07-2022, 10:03Đại học Luật TP.HCM là một trong những ngôi trường hàng đầu đào tạo Luật tại Việt Nam. Vậy các ngành đại học Luật TP HCM có những chuyên ngành nào? Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp trường ra sao? Bài viết dưới đây của News.timviec.com sẽ cung cấp cho bạn những thông...

6 Cách giảm dung lượng file Excel siêu nhanh gọn
Kỹ Năng Văn Phòng 06-07-2022, 09:27Giảm dung lượng file Excel không phải là nhiệm vụ khó, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn không chỉ 1 mà tới 4 cách thực hiện. Đọc ngay nhé! Hướng dẫn sử dụng Excel đơn giản nhất dành cho các newbie Các hàm cơ bản trong Excel mà “dân” văn phòng phải biết Các file...
![[Hướng dẫn] Cách vẽ biểu đồ trong Excel: 3 loại biểu đồ thường gặp](https://img.timviec.com.vn/2020/02/cach-lam-bieu-do-trong-excel-4.png)
[Hướng dẫn] Cách vẽ biểu đồ trong Excel: 3 loại biểu đồ thường gặp
Kỹ Năng Văn Phòng 06-07-2022, 09:16Đã sử dụng Excel thì bạn chắc chắn phải biết cách vẽ biểu đồ trong Excel. Còn nếu chưa biết thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé! 2 cách xóa các dữ liệu trùng nhau trong Excel mà người dùng nên biết Cách hiện thanh công cụ trong Excel đơn giản nhất Vẽ biểu...