Phụ bếp nhà hàng là gì? Những kỹ năng cần có của phụ bếp
Nhiều người muốn theo đuổi nghề đầu bếp nhưng chưa đủ khả năng về trình độ cũng như mọi thứ. Nếu vậy bạn có thể xin làm phụ bếp để học hỏi thêm kinh nghiệm. Nếu bạn đang tìm việc làm thì hãy tìm hiểu qua công việc này nhé!
- Học phí học nấu ăn bao nhiêu? Cơ sở nào dạy nghề đầu bếp nào uy tín?
- Phụ bếp là gì? Những công việc cần thiết người phụ bếp phải làm
Làm bất cứ việc gì cũng phải đi từ dễ đến khó, ví dụ muốn làm quản lý thì trước hết bạn phải học làm nhân viên, có nhiều người không chỉ 1 ít năm mà có khi gần như cả đời rồi mới được đề bạt lên làm quản lý.

Muốn làm đầu bếp thì nấc thang đầu tiên mà bạn cần trải qua đó là phụ bếp. Phụ bếp nhà hàng hay khách sạn hiện đang được tuyển dụng khá nhiều. Bạn đừng ngại làm 1 nhân viên “quèn” là chân sai vặt cho người khác.
Vì thực tế cho thấy rằng nhiều đầu bếp nổi tiếng ở Việt Nam cũng như trên thế giới đều bắt đầu từ 1 nhân viên chạy bàn cũng như 1 phụ bếp bình thường đấy. Nghề phụ bếp nhà hàng sẽ phải làm những công việc cũng như cần có những kỹ năng gì chúng ta cùng tìm hiểu.
Phụ bếp nhà hàng là gì?
Hỗ trợ bếp chính, đầu bếp trong việc chuẩn bị sơ chế nguyên liệu, dụng cụ, gia vị, bát đĩa… để đầu bếp thực hiện món ăn.
Vệ sinh khu vực bếp, tủ đựng thực phẩm cũng như bảo quản lau chùi các máy móc thiết bị như lò vi sóng, bếp nấu ăn, lò nướng, dụng cụ xay thịt, xay hoa quả, nước ép…

Đi chợ mua nguyên liệu theo yêu cầu của bếp trưởng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon cũng như nơi bán hàng uy tín chất lượng.
Hòa đồng, vui vẻ gần gũi với đồng nghiệp cũng như khách hàng, hoàn thành các công việc mà chủ bếp giao phó.
Những kỹ năng cần có của 1 phụ bếp nhà hàng
Kỹ năng ghi nhớ
Có lẽ khi nhắc đến kỹ năng này nhiều người sẽ thắc mắc vì nghĩ phụ bếp nà hàng chỉ cần làm việc chân tay là đủ cần gì phải ghi nhớ nhiều.
Nhưng thực tế cho thấy rằng làm phụ bếp phải nhanh nhạy về đầu óc. Phải ghi nhớ bếp trưởng, bếp chính dặn những gì, món đó cần nguyên liệu gì, cắt thái ra sao, sử dụng những gia vị nào.
Chưa kể nhiều nhà hàng có máy móc hiện đại, làm phụ bếp phải nhớ các loại máy đó cũng như các dụng cụ nấu ăn sử dụng như thế nào. Ghi nhớ món ăn khách hàng đặt cũng như yêu cầu của họ.
Muốn làm 1 đầu bếp giỏi thì trước hết bạn phải là 1 phụ bếp có tâm. Có ý chí và ham học học, bạn phải ghi nhớ những công thức hoặc ghi nhớ cách chế biến của bếp trưởng thì sau này mới có thể nấu được cái món ăn ngon đặc trưng được.
Kỹ năng quan sát
Phụ bếp nhà hàng hay phụ bếp khách sạn… đều có công việc chính đó là phụ giúp các bếp trưởng. Việc bếp trưởng chế biến món ăn nhanh hay chậm, đạt yêu cầu hay không phụ thuộc phần lớn là phụ bếp rất nhiều.
Vì phụ bếp có chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế món ăn nhanh, đạt yêu cầu đề ra thì bếp chính mới bắt tay vào nấu nướng được.
Chính vì thế khi làm phụ bếp nhà hàng, bạn nhất định phải biết quan sát và ghi nhớ cẩn thận. Quan sát cách bếp trưởng làm và ghi nhớ những gì họ đã yêu cầu, có như vậy bạn mới học hỏi được nhiều điều cũng như hoàn thành tốt nhiệm vụ.

Kỹ năng làm việc nhóm
Hầu hết bếp của các nhà hàng đều có ít nhất 2 người trở lên bởi vì khách khứa đông. Khi làm việc với bếp chính, bếp trưởng, phụ bếp khác cũng như nhân viên chạy bàn thì bạn phải hòa đồng và có kỹ năng làm việc nhóm.
Làm 1 phụ bếp nhà hàng hay phụ bếp khách sạn bạn cũng phải biết phối hợp với người khác. Cùng hỗ trợ nhau, hiểu ý nhau và giúp đỡ lẫn nhau để công việc diễn ra suôn sẻ, dễ dàng.
Dù làm nghề bếp hay bất cứ những ngành nghề gì, nếu bạn với đồng nghiệp suốt ngày đố kị hạnh họe nhau thì công việc đó sẽ trở nên nặng nề, mệt mỏi và khó chịu.
Kỹ năng sắp đặt
Mỗi lần đến nhà nhà hàng, quán ăn hầu hết chúng ta đều thấy nhân viên khẩn trương tất bật. Nhiều khách chờ cả tiếng chẳng thấy đồ ăn đâu cả vì nhà hàng quá đông.
Chính vì lượng khách lớn như vậy, ai cũng có nhu cầu được đưa đồ ăn lên bàn sớm chính vậy nên phụ bếp phải có kỹ năng sắp xếp mọi thứ thật thật gọn gàng dụng cụ, nguyên liệu món ăn 1 cách khoa học.
Điều đó sẽ giúp phụ bếp nhà hàng làm việc được nhanh chóng hơn, món ăn sẽ hợp vệ sinh hơn. Và cũng sẽ giúp các bạn không bị lóng ngóng khi bếp trưởng yêu cầu lấy cái này lấy cái kia.

Dù làm bất cứ công việc gì bạn cũng cần đặt tâm huyết của mình vào đó. Nếu muốn theo đuổi đam mê về nghề bếp thì trước hết bạn phải là 1 phụ bếp nhà hàng thành công đã.
Dù công việc có vất vả có khó khăn đôi lúc chẳng có thời gian để đi chơi, chẳng có nhiều thời gian cho bản thân nhưng nếu bạn đam mê và biết chịu khó học hỏi thì sẽ có ngày bạn đạt được ước mơ làm bếp chính hay trưởng bếp của mình.

Ca sĩ là gì? Kỹ năng cần có để trở thành một ca sĩ chuyên nghiệp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 11:15Ca sĩ là người thể hiện, biểu diễn các bài hát bằng giọng ca của bản thân với nhiều thể loại khác nhau đem đến cho khán giả một tác phẩm âm nhạc hoàn chỉnh. Ca sĩ là một trong những nghề nghiệp thuộc lĩnh vực nghệ thuật. Để hiểu rõ hơn về ca sĩ là...

Thủ kho là gì? Những kỹ năng để trở thành thủ kho giỏi
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 10:22Các cơ sở sản xuất, hàng hóa, khách sạn, dịch vụ vận chuyển là một trong những ngành nghề cần thiết để hoạt động phục vụ hỗ trợ cho quá trình hoạt động của công ty. Để đảm bảo hàng hóa trong kho luôn đủ về chất lượng và số lượng thì rất cần đến...

Chuyên viên mua hàng là gì và những kỹ năng ứng tuyển cần có
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 21-03-2023, 10:19Trong bất kỳ một công ty xuất nhập khẩu hay Logistics đều cần phải có những chuyên viên mua hàng để duy trì quá trình cung ứng trong hoạt động kinh doanh và cung cấp dịch vụ đem lại lợi nhuận tối đa cho công ty và đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách...

Pro là gì và tại sao giới trẻ sử dụng từ này trong cuộc sống hàng ngày?
Kỹ Năng Văn Phòng 20-03-2023, 10:12Giới trẻ ngày nay sử dụng ngôn ngữ sáng tạo và đôi khi chúng ta có thể bắt gặp từ "Pro" trong cuộc trò chuyện của họ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không rõ ràng về ý nghĩa của từ này. Để hiểu rõ hơn về "Pro là gì" và lý do tại sao giới...

Thiết kế kiến trúc là gì? Những điều cơ bản trong thiết kế kiến trúc
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 20-03-2023, 09:22Thiết kế kiến trúc có tiếng anh là Building design. Đây là một trong những công việc bố trí, sắp xếp không gian kiến trúc, kết cấu, cung cấp thiết bị trong dự án xây dựng. Để nắm rõ hơn về thiết kế kiến trúc là gì, chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài...

Biên kịch là gì và cách để trở thành một biên kịch chuyên nghiệp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 20-03-2023, 09:11Những bộ phim thường được phát sóng trên ti vi, truyền hình được khán giả đón nhận. Nhưng ít ai biết được rằng đằng sau những bộ phim chính là sự cống hiến, sáng tạo không ngừng của những nhà biên kịch. Để hiểu rõ hơn về biên kịch là gì, chúng ta hãy cùng...

Profit margin là gì? Phân loại biên lợi nhuận và cách tính chi tiết
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 17-03-2023, 10:02Trong môi trường kinh doanh, sức khỏe tài chính là một vấn đề quan trọng và cấp bách. Để đánh giá đúng tình hình hoạt động và khả năng sinh lời của một doanh nghiệp, nhà đầu tư và chủ điều hành cần hiểu rõ khái niệm "Profit Margin là gì" và công thức tính...

Ngành kỹ thuật điện và cơ hội nghề nghiệp trong ngành
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 17-03-2023, 07:47Kỹ thuật điện là lĩnh vực thuộc chuyên ngành điện lực. Đây là một ngành nghề đang được giới trẻ quan tâm bởi mức thu nhập hấp dẫn và cơ hội nghề nghiệp cao. Vậy công việc cụ thể, yêu cầu công việc và mức lương của ngành ra sao? Cùng tìm hiểu ngay nhé!...

Biên dịch tiếng Anh là gì? Tất tần tật về nghề biên dịch tiếng anh
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 17-03-2023, 07:38Biên dịch tiếng Anh là gì? Cần gì để trở thành người biên phiên dịch tiếng Anh chuyên nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết sau Biên dịch tiếng Anh là gì? [caption id="attachment_57753" align="aligncenter" width="600"] Định nghĩa biên dịch tiếng anh[/caption] Biên dịch tiếng Anh được gọi là interpreter. Đây là một...

Literature Review là gì? Cách viết Literature Review hay nhất
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 16-03-2023, 10:21Làm literature review thường gây khó khăn và bỡ ngỡ cho nhiều sinh viên, tương tự như việc viết Assignment. Nếu bạn đang viết bài luận và gặp khó khăn với literature review, hãy tham khảo bài viết này để biết literature review là gì và cách viết literature review đạt chuẩn cùng New.timviec nhé!...