Chất điều vị là gì? Có gây hại có sức khỏe không?
Trong quá trình nấu ăn hàng ngày, chúng ta thường sử dụng đến các loại gia như: Bột ngọt, hạt nêm, nước tương,…trong các thành phần này đều chứa chất điều vị? Vậy chất điều vị là gì? Có ảnh hưởng đến sức khỏe không? Cùng tìm hiểu ở bài viết sau nhé!
Chất điều vị là gì?
Chất điều vị là nhóm chất mà chúng ta vẫn thường sử dụng nhằm gia tăng thêm vị đậm đà, thơm ngon của món ăn như: Phụ gia, hạt nêm, nước tương, nước mắm….Tất cả các loại dùng để nêm nếm thêm vào món ăn đều được gọi là chất điều vị.
Hầu hết các loại chất điều vị được sử dụng phổ biến và rộng rãi trên toàn quốc, đều đã được kiểm tra quy trình nghiêm ngặt và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người lao động. Nếu sử dụng loại không rõ nguồn gốc thì khả năng gây hại vẫn có thể xảy ra.

Xem thêm: Cajun là gì? Điều thú vị ẩm thực cajun không phải ai cũng biết
Phân loại chất vị điều
Hiện nay trên thị trường, loại chất điều vị được sử dụng thường xuyên và phổ biến nhất là chất điều vị I+G, chất điều vị mì chính,….Đều là các chất đã trải qua quá trình kiểm tra độ an toàn nghiêm ngặt, trước khi đến tay người tiêu dùng.
Chất điều vị có khoảng 20 thành phần khác nhau, theo quy định của Bộ Y tế đã được đặt mã số quốc tế INS từ 620 đến 640. Dưới đây là một số loại chất điều vị tiêu biểu:
- Glutamate và guanylate: Từ 620 đến 629
- Monosodium glutamate (Bột ngọt): 621
- Disodium 5-guanylate: 627
- Inosinate: Từ 630 đến 635
- Disodium 5-inosinate: 631
- Còn lại thuộc về một số chất khác
Chất điều vị có hại cho sức khoẻ không?
Ngày nay, không ít quan điểm nhận định rằng chất điều vị là một loại hóa chất không tốt, gây hại cho sức khỏe và có thể ảnh hưởng nguy hiểm đến cơ thể con người. Tuy nhiên, theo khía cạnh khách quan thì:

Xem thêm: Công việc phụ bếp: Cần gì để theo đuổi con đường đầu bếp chuyên nghiệp
- Đây là một loại chất đã được sử dụng từ rất lâu, được cấp phép sử dụng trong thực phẩm và còn được dùng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
- Được xem là nguyên liệu quan trọng, giúp các loại nước mắm, sốt, nước tương trở nên ngon và ngọt hơn
- Giúp kích thị vị giác, tăng thêm vị hấp dẫn cho thực phẩm, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn
- Hầu hết các chất điều vị trước khi đưa vào sản xuất đã đều trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt, nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng
Chính vì vậy, sự khẳng định về loại chất điều vị có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người tiêu dùng là điều vô căn cứ. Nếu xảy ra vấn đề, bạn cần xem xét:
- Loại chất điều vị mình đang sử dụng có ghi rõ nguồn gốc sản xuất không?
- Có làm dụng sử dụng quá nhiều không?
=> Bởi chất không có chứa dinh dưỡng, nên nếu sử dụng thường xuyên với hàm lượng cao sẽ gây hại đến sức khoẻ, thậm chí có thể dẫn đến ung thư. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn hãy lựa chọn các loại gia vị, thực phẩm có thương hiệu nổi tiếng, nơi bán sản phẩm tại các hệ thống lớn, uy tín.
Những lưu ý khi sử dụng chất điều vị
Dưới đây là những điều bạn cần biết trước khi sử dụng chất điều vị:

Xem thêm: Ngành công nghệ thực phẩm: Mọi điều ứng viên cần biết khi xin việc
- Mặc dù được cấp phép sử dụng, nhưng bạn cũng cần kiểm soát liều lượng mình nạp vào cơ thể hằng ngày.
- Chỉ nên sử dụng không quá 6 gram mỗi ngày.
- Trong trường hợp, sử dụng các sản phẩm chế biến để xem có chứa chất điều vị không? Bạn cần xem thông tin trên bao bì được đính kèm ở mỗi sản phẩm, để đưa ra cách sử dụng hợp lý nhất.
- Do chất điều vị chỉ đóng vai trò kích thích thêm vị giác, khiến món ăn trở nên ngon hơn, nhưng không nên quá làm dụng
- Nên lựa chọn các loại gia vị nêm sẵn, bột siêu ngọt, nước mắm,….đều phải có đầy đủ nhãn mác, thương hiệu uy tín
- Không lựa chọn các mặt hàng giá quá thấp, trôi nổi trên thị trường không rõ nguồn gốc
Hy vọng qua bài viết này giúp bạn hiểu thêm về chất điều vị là gì? và giải đáp được câu hỏi chất này có gây hại đến sức khỏe hay không? Để đảm bảo sức khỏe cho bạn và người thân, hãy đặc biệt lưu ý những điều trên nhé. Chúc bạn thành công!

Dribbble là gì? Ưu điểm của ứng dụng Dribbble
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 27-01-2023, 16:37Trong lĩnh vực nghệ thuật, để làm phong phú ý tưởng và duy trì được nguồn cảm hứng, nhiều người đã lựa chọn tìm đến các website, trong đó trang Dribbble được khá nhiều người quan tâm tìm kiếm. Vậy cụ thể Dribbble là gì? Cách hoạt động của Dribbble như thế nào? Cùng tìm...

MTS là gì? Sự khác biệt giữa MTO và MTS là gì?
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 27-01-2023, 16:14Trong doanh nghiệp khi đề ra chiến lược phát triển của doanh nghiệp, nhà quản lý sản xuất thường lựa chọn sử dụng dùng 5 phương pháp cơ bản như: ETO, ATO, MTS, MTO, CTO. Trong đó MTS được sử dụng để ước tính số lượng đơn đặt hàng. Để hiểu rõ hơn về MTS...

Hoverboard là gì? Các lưu ý khi sử dụng Hoverboard
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 25-01-2023, 10:00Mặc dù mới xuất hiện trên thị trường chưa lâu nhưng ván di chuột đã thu hút không ít người quan tâm, tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người chưa hiểu rõ về Hoverboard là gì? Cách hoạt động của Hoverboard như thế nào? Cùng tìm hiểu ở bài viết sau nhé! Hoverboard là gì? ...

Mạng WLAN là gì? Hướng dẫn cách đổi WLAN thành wifi
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 24-01-2023, 10:00Mạng WLAN được sử dụng phổ biến trong internet, có ảnh hưởng trực tiếp đến các thiết bị di động trong một khu vực nhất định. Mặc dù được ứng dụng khá nhiều nhưng vẫn có nhiều người chưa hiểu rõ mạng WLAN là gì? Hướng dẫn cách đổi WLAN thành wifi. Cùng tìm hiểu...

Vải nhung tăm là gì? Quy trình sản xuất vải nhung tăm
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 23-01-2023, 10:00Khi may các trang phục, để làm tôn lên sự quý phái và sang trọng cho người mặc, người ta thường lựa chọn chất liệu nhung tăm. Với khả năng hút sáng tốt của mình, loại vải này làm người mặc thu hút và nổi bật tại đám đông. Để tìm hiểu rõ hơn về...

Thành phẩm là gì? Hướng dẫn cách tính giá trị thành phẩm tồn kho
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 20-01-2023, 10:00Trong quá trình sản xuất, để xác định được số dư hàng tồn kho cuối kỳ và giá thành sản phẩm, thì doanh nghiệp cần phải nhận thành phẩm. Vậy thành phẩm là gì? Cách tính giá trị thành phẩm tồn kho như thế nào là chính xác? Cùng nhau tìm hiểu ở bài viết...

Pin Li-Po là gì? Cách bảo quản Pin khi không sử dụng
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 16-01-2023, 17:36Hiện nay, hầu hết các loại thiết bị điện tử như điện thoại đều có xu hướng chuyển sang dùng Pin Li-Po. Để có thể hiểu rõ hơn về Pin Li-Po là gì? Cách bảo quản Pin khi không sử dụng như thế nào? Cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé! Pin Li-Po...

Sketchbook là gì? Hướng dẫn cách lựa chọn Sketchbook phù hợp
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 13-01-2023, 16:58Trong các lĩnh vực ngành nghề cần sự sáng tạo, ý tưởng là chính là yếu tố cốt lõi. Các ý tưởng hay có thể nảy ra trong suy nghĩ ở bất kì hoàn cảnh hay thời điểm nào? Và những người làm trong lĩnh vực này cần phác thảo lại trước khi những ý...

Báo chí truyền thông là gì? Mức thu nhập có hấp dẫn không?
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 12-01-2023, 17:31Được mệnh danh là ngành "quyền lực thứ tư" trong xã hội hiện nay, báo chí truyền thông luôn được các bạn trẻ săn đón, ứng tuyển đông đảo vào mỗi năm. Để có được định hướng đúng đắn hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về báo chí truyền thông là gì? Tố chất cần...

Bản đồ số là gì? Ứng dụng bản đồ số trong thực tiễn
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 11-01-2023, 17:28Với sự phát triển không ngừng của công nghệ số,đã ứng dụng vào nhiều lĩnh vực thực tiễn trong đời sống. Trong đó bản đồ số được chú trọng khá nhiều, thay vì dùng bản đồ giấy như trước đây. Vậy để hiểu hơn về bản đồ số là gì? Mang đến những lợi ích...