Phục vụ là gì? Làm phục vụ cần có những tố chất gì?

Trong các khâu dịch vụ khách sạn, nhà hàng, công việc phục vụ mà một mảng rất quan trọng, hầu như không thể thiếu, bởi vị trí này đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ khác nhau. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu rõ nghề phục vụ là gì? Họ phải làm những công việc những thế nào? Và cần có những kỹ năng gì để theo đuổi công việc này? Cùng tìm hiểu ngay nhé.

Phục vụ là gì?

Phục vụ là cách gọi tên của công việc thuộc lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Công việc thường tiếp xúc trực tiếp với khách hàng để có thể giúp đỡ và hỗ trợ khách hàng có trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng. Nhiều người cho rằng đây là công việc khá đơn giản, nhưng trên thực tế, để làm được công việc này cần rất nhiều đòi hỏi, tiêu chuẩn và tính chuyên nghiệp cao

Xem thêm: Học hỏi kỹ năng nghề nghiệp từ cô bé phục vụ nhà hàng

Nhân viên phục vụ là ai?

Nhân viên phục vụ (Waiter) là người trực tiếp, tiếp xúc với khách nhiều nhất. Hiểu đơn giản, họ sẽ đảm nhiệm các vai trò như: tiếp đón, order đồ cho khách, chuyển yêu cầu xuống bếp và thực hiện mang đồ ăn đến cho khách hàng. Đây là bộ phận nắm giữ vị trí rất trọng, đem lại cho khách trải nghiệm thoải mái, dễ chịu tuyệt vời.

Nhân viên phục vụ làm các công việc gì? 

Thông thường, khi nhắc đến công việc phục vụ, chúng ta thường nghĩ đến nhiệm vụ đơn giản là bưng bê, phục vụ. Nhưng thực chất, khi làm vị trí này bạn sẽ phải đảm nhiệm các công việc cụ thể như:

• Các khu vực bàn/ chỗ ngồi được giao phục vụ cần bày biên, dọn dẹp theo đúng quy định
• Tiếp đón và đưa ra thực đơn để khách hàng lựa chọn
• Note lại những đồ ăn, đồ uống khách yêu cầu
• Kiểm tra lại các món khách đã gọi và chuyển yêu cầu xuống bếp để bộ phận bếp thực hiện
• Mang sản phẩm lên cho khách hàng
• Đáp ứng các yêu cầu phục vụ từ khách hàng
• Phục vụ thực khách trong suốt thời gian khách dùng bữa
• Sau khi khách hàng ăn xong thực hiện dọn dẹp, chén, ly, dao, bàn ăn,….
• Giải đáp thắc mắc, tư vấn của khách hàng
• Sắp xếp lại chỗ ngồi để chào đón khách hàng mới

Xem thêm: Quy tắc vàng khi viết CV xin việc phục vụ: Không thể thiếu những kỹ năng

Nhân viên phục vụ có vai trò như thế nào?

Có thể thấy, trong các nhà hàng, khách sạn số lượng nhân viên phục vụ chiếm khá lớn và khối lượng công việc của họ cũng không hề nhỏ. Họ mang đến những vai trò cụ thể như:

• Nhân viên phục vụ là chính là những người bán hàng, kinh doanh tài ba cho nhà hàng, khách sạn
• Giúp khách hàng có những cảm nhận, trải nghiệm tận hưởng các chất lượng dịch vụ tốt nhất
• Được xem là bộ phận tạo nên hình ảnh đại diện cho nhà hàng, khách sạn
• Xây dựng nên chất lượng dịch vụ tốt, giúp doanh nghiệp tạo ra các nguồn khách hàng thân thiết.
• Giải đáp, xử lý thắc mắc của khách hàng nhanh chóng nhất

Mức thu nhập của nhân viên phục vụ là bao nhiêu?

Có không ít người thắc mắc, công việc cần nhiều tiêu chuẩn và khá vất vả như phục vụ thì mức lương sẽ là bao nhiêu 1 tháng? Tùy thuộc vào nơi làm việc sẽ có mức dao động trung bình khác nhau:

Theo thống kê, mức lương cơ  bản hiện nay mà các nhân viên phục vụ  nhận được sẽ dao động trung bình trong khoảng từ  4 – 5 triệu đồng/tháng

Ngoài ra, nhân viên còn được nhận thêm các khoản tiền như: phí dịch vụ, tiền tips,… nên tổng mức thu nhập sẽ cao hơn, dao động trong khoảng từ 7 – 9 triệu đồng/tháng

Theo khảo sát của  Grant Thornton Việt Nam, mức thu nhập cao nhất phục vụ bàn 5 sao  nhận được có thể lên đến 15 triệu đồng/tháng.

Xem thêm: Lương khách sạn 5 sao của nhân viên hiện nay được hạch toán ra sao

Nhân viên phục vụ cần những yêu cầu, kỹ năng nào?

Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng, nghề phục vụ chỉ cần bưng bê không cần có quá nhiều kỹ năng. Nhưng được biết để làm được nghề, bạn cần phải trang bị những kỹ năng, tiêu chuẩn như sau:

Thái độ, tác phong làm việc

Khi làm tại vị trí này, nhân viên sẽ được hướng dẫn rõ về thái độ, tác phong làm việc theo từng khách sạn, nhà hàng trong suốt quá trình làm việc. Ở mỗi nơi sẽ có quy định khác nhau. Nhưng nhìn chung cần đảm bảo:

• Trang phục chỉn chu
• Đầu tóc gọn gàng
• Phong thái tự tin
• Nhiệt tình, hòa nhã,
• Tác phong nhanh nhẹn
• Thái độ làm việc hợp tác, sẵn sàng tiếp nhận phản hồi
• Tôn trọng khách hàng, đồng nghiệp
• Có chí tiến thủ

Thành thạo kỹ năng, có khả năng ghi nhớ

Đối với công việc này, việc ghi nhớ tốt nắm giữ vai trò rất quan trọng để có thể hoàn thành tốt công việc, bởi trong một ngày nhà hàng, khách sạn cần tiếp đón hàng trăm khách hàng. Nếu nhân viên phục vụ không tập ghi nhớ sẽ rất khó đảm nhiệm công việc tiếp đón, order, chuyển order, tư vấn, hay giới thiệu,…

Khả năng ngoại ngữ

Môi trường làm việc ở lĩnh vực này khá đa dạng, những người phục vụ không chỉ tiếp đón những khách hàng trong nước mà còn được phục vụ các tệp khách hàng quốc tế. Chính vì vậy, ngoài các tố chất cần thiết kể trên, khả năng ngoại ngữ sẽ là yếu tố quan trọng giúp bạn ứng tuyển thành công vị trí này. Tạo lợi thế, cơ hội tốt để bạn thăng tiến nhanh chóng trong công việc.

Xem thêm: Set menu là gì? Ý nghĩa của quy trình set menu trong nhà hàng

Tìm kiếm công việc phục vụ ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều cách để tìm kiếm công việc này, thông qua:

• Các Website tuyển dụng uy tín như: Timviec.com.vn, TopCV, timviec24h, timviec365, timviecnhanh,…..
• Các thông tin tuyển dụng trên các group facebook
• Tìm kiếm việc làm thông qua giới thiệu của mọi người xung quanh
• Qua các tờ báo, tạp chí,….

Trên đây là những thông tin xoay quanh câu hỏi: Phục vụ là gì? Tìm công việc phục vụ ở đâu? Mong rằng với những chia sẻ trên, News.timviec sẽ giúp các bạn biết thêm về ngành nghề này. Đây là công việc không quá khó, phù hợp với các bạn trẻ còn đang đi học muốn làm thêm để kiếm thêm thu nhập. Hãy tận dụng để giúp bạn bổ sung được kinh nghiệm xã hội, kinh nghiệm thực tế. Chúc bạn thành công!