Sommelier là gì? Khám phá nghề sommelier nhà hàng – khách sạn
Sommelier – một thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn. Tuy nhiên, không phải tất cả nhà hàng đều có vị trí công việc này. Vậy Sommelier là gì và làm những công việc gì? Để trở thành Sommelier, cần có những tố chất gì và mức lương của công việc này là bao nhiêu? Cùng News.timviec khám phá nghề sommelier nhà hàng – khách sạn qua bài viết dưới đây.
Sommelier là gì?
Sommelier là một chuyên gia rượu vang chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực và dịch vụ đồ uống. Công việc của Sommelier là giúp khách hàng chọn rượu phù hợp với món ăn, cung cấp kiến thức và hướng dẫn về rượu vang, và quản lý kho rượu của nhà hàng hoặc khách sạn.
Xem thêm: Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu? Lộ trình thăng tiến trong nghề
Sommelier từng được sử dụng để chỉ các chuyên gia tư vấn rượu vang tại Pháp, nơi rượu vang nổi tiếng và phổ biến trên toàn thế giới. Ngày nay, Sommelier là người thử nếm, phục vụ và hướng dẫn khách lựa chọn loại rượu phù hợp với món ăn mà họ đã chọn, nhằm đánh thức tất cả các giác quan của khách hàng.
Các nhà hàng và khách sạn 5 sao thường có hầm rượu vang và không thể thiếu sự có mặt của Sommelier để mang đến cho khách hàng những lời tư vấn chính xác nhất, hấp dẫn nhất. Điều này giúp nâng cao đẳng cấp và chuyên nghiệp của nhà hàng hoặc khách sạn, tạo được sự ấn tượng với khách hàng.
Công việc của vị trí Sommelier là gì?
Sommelier là một chuyên gia rượu vang chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực và dịch vụ đồ uống, và có nhiều nhiệm vụ quan trọng để đảm bảo khách hàng nhận được trải nghiệm tốt nhất về rượu vang.
Cụ thể công việc của vị trí Sommelier bao gồm:
Tư vấn và phục vụ rượu vang: Sommelier sẽ giúp khách hàng lựa chọn loại rượu vang phù hợp với món ăn của họ, dựa trên sự hiểu biết sâu rộng về rượu vang và ẩm thực. Họ sẽ phục vụ rượu vang, đảm bảo rằng rượu vang được phục vụ ở nhiệt độ và cách thức phục vụ tốt nhất.
Quản lý kho rượu: Sommelier sẽ quản lý và duy trì kho rượu của nhà hàng hoặc khách sạn, bao gồm việc đặt hàng, lưu trữ và theo dõi các sản phẩm.
Tham gia vào quá trình lên kế hoạch thực đơn: Sommelier có thể đóng vai trò trong việc lên kế hoạch thực đơn của nhà hàng hoặc khách sạn, đảm bảo rằng danh mục rượu phù hợp với món ăn được phục vụ.
Đào tạo nhân viên: Sommelier cũng có thể đào tạo và giáo dục nhân viên về kiến thức về rượu vang và cách phục vụ rượu.
Tham gia vào các hoạt động của nhà hàng hoặc khách sạn: Sommelier có thể tham gia vào các hoạt động của nhà hàng hoặc khách sạn như các sự kiện liên quan đến rượu vang, đảm bảo rằng các sự kiện được thực hiện một cách chuyên nghiệp và thành công.
Tham khảo thêm: Cập nhật tin tức tuyển dụng nhân sự nhanh, hấp dẫn nhất
Mức lương của Sommelier hiện tại
Mức lương của Sommelier tại Việt Nam hiện nay phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, vị trí và quy mô của nhà hàng hoặc khách sạn mà Sommelier làm việc.
Theo thống kê của trang tìm việc làm VietnamWorks, mức lương trung bình của một Sommelier tại Việt Nam hiện nay dao động từ khoảng 10 triệu đến 30 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, với kinh nghiệm và trình độ cao, mức lương của Sommelier có thể cao hơn nhiều.
Các nhà hàng hoặc khách sạn có quy mô lớn và danh tiếng cao thường trả mức lương cao hơn cho các chuyên gia tư vấn rượu vang như Sommelier, với mức lương thường cao hơn 50 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, đây là mức lương trung bình và có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.
Những tố chất cần có để trở thành Sommelier
Để trở thành một Sommelier chuyên nghiệp, người đó cần có những tố chất sau đây:
Kiến thức về rượu vang: Sommelier cần có kiến thức sâu về rượu vang, từ cách sản xuất, lưu trữ đến các loại rượu và đặc điểm của chúng.
Kỹ năng thử nếm: Sommelier cần có khả năng nhận biết và đánh giá chất lượng của rượu vang qua việc thử nếm.
Kỹ năng giao tiếp: Sommelier cần có khả năng giao tiếp tốt để truyền đạt kiến thức về rượu vang và tư vấn cho khách hàng.
Kỹ năng bán hàng: Sommelier cần có khả năng bán hàng để giúp khách hàng chọn loại rượu phù hợp với sở thích và món ăn của họ.
Tinh thần sáng tạo: Sommelier cần có tinh thần sáng tạo để tạo ra các kết hợp rượu và món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Kỹ năng quản lý: Sommelier cần có kỹ năng quản lý để quản lý hầm rượu vang và các hoạt động liên quan đến rượu vang trong nhà hàng hoặc khách sạn.
Kỹ năng làm việc nhóm: Sommelier thường làm việc trong môi trường nhà hàng hoặc khách sạn, vì vậy cần có khả năng làm việc nhóm để đạt được hiệu quả cao nhất.
Đam mê về rượu vang: Điều quan trọng nhất để trở thành một Sommelier chuyên nghiệp là đam mê về rượu vang và muốn chia sẻ kiến thức và đam mê này với khách hàng.
Fuse Bar – Sommelier – vật báu trong ngành rượu
Đọc thêm: Tuyển tập những trang tuyển dụng uy tín, cập nhật nhanh nhất hiện nay
