Những điều nhất định phải biết khi học làm đầu bếp
Hầu như 100% các học viên sau khi học làm đầu bếp đều tìm được công việc phù hợp. Đầu bếp là nghề thu hút giới trẻ bởi mức thu nhập ổn định, chỉ cần học ngắn hạn nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn không phải ai cũng làm được.
Khi đã quyết định học làm đầu bếp, bạn cần phải hiểu rõ hết được những đặc trưng của nghề bởi đây là một nghề đặc thù đòi hỏi người làm rất nhiều kỹ năng cũng như yếu tố để theo đuổi lâu dài.
Với nhiều người, nấu ăn là một niềm đam mê, việc sáng tạo ra những món ăn ngon, tỉ mỉ bày biện đồ ăn ngon miệng, đẹp mắt là một điều hạnh phúc. Điều mong ước và thành công lớn nhất với những người đầu bếp là mang lại cho thực khách những bữa ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, thỏa mãn cả phần nhìn và khẩu vị của họ.

Công việc của một đầu bếp
Nấu ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng để có thể đạt tới trình độ như một người đầu bếp thực thụ lại đòi hỏi bạn rất nhiều yếu tố. Đó là sức khỏe, sự dẻo dai, bền bỉ, lòng nhiệt huyết muốn gắn bó với nghề.
Làm đầu bếp tức là bạn phải thành thạo từ những công việc đơn giản nhất như nhặt rau, rửa bát đến việc xây dựng thực đơn, ‘’điều hành’’ một bữa tiệc lớn hay quản lý cửa hàng, chuỗi nhà hàng,… Nhìn chung, khối lượng công việc lớn cũng là một phần tạo nên áp lực lớn với người đứng bếp, không ít người phải bỏ nghề từ 1,2 năm đầu tiên.

Một số công việc quan trọng mà bất cứ người đầu bếp nào cũng phải thành thạo có thể kể đến như:
- Chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị nấu ăn phục vụ quá trình chế biến nhanh chóng, thuận lợi và hiệu quả nhất. Thường xuyên đảm bảo vệ sinh các đồ dùng này và khu vực nấu ăn trước và sau khi bắt tay thực hiện món ăn.
- Với tất cả các nguyên liệu đều cần phải được đảm bảo vệ sinh thực phẩm, sạch sẽ, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu không dùng hết thì tiến hành bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo giữ nguyên được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.
- Tiến hành nấu ăn theo yêu cầu thực đơn (rán, luộc, quay, nướng, hấp, rim,…), cân đối lượng nguyên liệu và gia vị phù hợp. Sau khi kết thúc quá trình nấu ăn, bạn trình bày lên đĩa cho thật đẹp mắt.
- Trong trường hợp bạn là bếp trưởng, quản lý thì cần biết cách chỉ đạo, giám sát những nhân viên khác để đảm bảo hoạt động nấu ăn được hoàn thiện nhất.
Điều kiện và các vị trí làm việc
Đầu bếp thường làm việc theo ca, bao gồm cả cuối tuần và các ngày nghỉ lễ. Nhất là những giờ cao điểm trong ngày và các dịp lễ thì cường độ làm việc cực kì cao. Điều này đòi hỏi người đứng bếp phải chịu nhiều căng thẳng và bận rộn, áp lực cả về thể chất và thời gian, bị khách hàng ‘’mắng vốn’’ là chuyện hết sức bình thường.
Môi trường làm việc là trong khuôn viên bếp nên một trong những ‘’bệnh nghề nghiệp’’ mà đầu bếp phải chịu đựng là tình trạng ‘’ô nhiễm’’ khói, mùi, thường xuyên phải đứng đòi hỏi sức khỏe tốt.

Nếu như bạn là người đam mê nấu nướng, quyết tâm sẽ đi theo con đường này thì ngay từ khi tham gia lớp học làm đầu bếp nên xác định rõ định hướng của mình, điều này giúp bạn dễ dàng tìm được việc làm với mức thu nhập ổn sau khi hoàn thành khóa học. Bởi đầu bếp có rất nhiều vị trí cho bạn lựa chọn, nhất là càng ở các khách sạn, nhà hàng lớn thì sự phân chia chuyên biệt càng trở nên rõ rệt hơn bao giờ hết.
Rất ít trường hợp một đầu bếp kiêm nấu nhiều món trong thực đơn mà họ sẽ chuyên về một món nhất định. Chẳng hạn như các món dân tộc như món Trung, món Nhật, món Hàn,… hoặc các đầu bếp chuyên về bánh nướng, bánh ngọt hoặc các đồ ăn tráng miệng,…
Do đó, ngay từ khi bắt đầu theo học, bạn nên cân nhắc về mong muốn tương lai sẽ làm việc ở đâu, mức thu nhập ra sao, đam mê của mình là gì,… Đây sẽ là nền tảng cơ bản giúp bạn có được định hướng đúng đắn cho bản thân, xác định đúng đường đi là bạn đã thành công được 50% rồi đấy!

Phẩm chất, kỹ năng cần có của một người đầu bếp
Không phải ai cũng có thể theo nghề đầu bếp được, đây là sự thật. Thậm chí có những người mất tiền, mất thời gian, mất công sức theo học và làm nghề vẫn phải ‘’tự rời cuộc chơi’’ sớm bởi không phù hợp với nghề. Là một nghề không quan trọng bằng cấp nhưng kinh nghiệm và tố chất lại là yếu tố quyết định để giúp bạn thăng tiến hơn trong công việc, các đầu bếp tương lai cần đảm bảo một số yếu tố sau:
Kiến thức
Kiến thức về nấu ăn, về nguyên liệu, chế biến,… là điều cơ bản mà bất cứ người học nấu ăn nào cũng cần nắm rõ. Từ đơn giản đến phức tạp, toàn bộ thành quả của bạn khi đến với khách hàng đều cần phải được chỉn chu từ hình thức đến nội dung, đảm bảo ngon miệng, đẹp mắt trong mọi hoàn cảnh.

Chăm chỉ thực hành
Đầu bếp là nghề mang tính thực hành cao, càng thực hành nhiều càng giúp bạn ‘’lên tay’’ và chuyên nghiệp hơn. Để trở thành người đầu bếp giỏi, bất cứ ai cũng không ngừng trau dồi kiến thức, học hỏi ở nhiều nơi, nhiều quốc gia khác nhau, chịu khó thực hành để nâng cao tay nghề và có nhiều kinh nghiệm phục vụ công việc.
Kỹ năng
Kỹ năng nghề nghiệp là điều cực kì quan trọng với người đầu bếp, để có vị trí và nhanh chóng thăng tiến trong công việc. Người nấu ăn cần phải có khả năng sáng tạo (trình bày món ăn đẹp mắt, nghĩ ra các công thức mới), kỹ năng quản lý (với các bếp trưởng để tuyển dụng, đào tạo được nhân viên giỏi), kỹ năng tổ chức (phân chia, sắp xếp công việc đồng thời bổ nhiệm công việc cho từng người), kỹ năng lập kế hoạch (lên thực đơn phục vụ thực khách) đồng thời cũng cần phải biết quản lý tài chính để cân đối chi tiêu, kiểm soát chi phí…

Khả năng
Như trên đã nói, nếu muốn theo nghề đầu bếp mà thiếu sự kiên nhẫn, tỉ mỉ thì bạn sẽ rất nhanh nản chí, thậm chí phải bỏ việc vì không chịu được áp lực. Thiếu lòng yêu nghề cũng là lí do cản trở sự thành công của bạn. Là một nghề đòi hỏi sự chỉn chu, đẹp từ nội dung đến chất lượng, sự khéo léo, gu thẩm mỹ sẽ là lợi thế rất lớn.
Học đầu bếp mất bao lâu
Đặc thù là nghề thiên về thực hành nên đa số các học viên học làm đầu bếp chỉ cần đi học ngắn hạn chừng 3 – 6 tháng là có thể đi làm ngay. Nếu muốn học chuyên sâu thì tiếp tục bổ sung phương pháp mới để nâng cao tay nghề, đồng thời không bị tụt hậu so với nghề.

Nhìn chung, chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao, kéo theo sự phát triển mạnh mẽ của du lịch, khách sạn, nhà hàng nên nhu cầu nhân lực về đầu bếp, đặc biệt là nhân lực chất lượng cao đang rất ‘’khát’’.
Nếu như bạn đam mê thực sự với công việc nấu ăn, có tinh thần cầu tiến, chịu khó học hỏi thì việc làm đầu bếp thực sự là con đường rất tiềm năng trong tương lai. Thậm chí, với kinh nghiệm tích lũy được sau một thời gian làm nghề đầu bếp, bạn hoàn toàn có thể tự kinh doanh riêng, xây dựng thương hiệu cá nhân của mình.
Khám phá ngay các chủ đề:
➣ Học phí học nấu ăn là bao nhiêu? Cơ sở nào dạy nghề đầu bếp nào uy tín?
➣ Học nấu ăn ở TPHCM: Danh sách các trung tâm đào tạo uy tín nhất
➣ 4 lý do khiến các bạn trẻ theo học nấu ăn chuyên nghiệp
Hà Trần

Board of Directors là gì? Tổng hợp kiến thức về Hội đồng quản trị
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 01-04-2023, 12:04Vị trí BOD (Board of Directors) có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển và hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp. BOD được xem như những người chỉ đường cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp tồn tại và phát triển trên thị trường. Vậy Board of Directors là gì...
![[GIẢI MÃ] Nghề y tá - Tìm hiểu về mức thu nhập hiện nay của y tá](https://img.timviec.com.vn/2020/07/y-ta-la-gi-1.jpg)
[GIẢI MÃ] Nghề y tá - Tìm hiểu về mức thu nhập hiện nay của y tá
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 01-04-2023, 09:40Y tá hiểu đơn giản là người giúp các bác sĩ theo dõi, chăm sóc sức khỏe cho bệnh nhân. Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn nghề y tá là gì nhé! Y tá là gì? Y tá (trong tiếng Anh gọi là "nurse) chính là cách gọi khác của điều dưỡng viên....

Senior là gì? Những kỹ năng giúp Senior đạt được mức lương khủng
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 01-04-2023, 09:38Senior, Junior hay Fresher đều là những khái niệm quen thuộc chỉ các vị trí việc làm trong bất kỳ môi trường làm việc nào. Cùng tìm hiểu rõ hơn về khái niệm Senior là gì? Công việc cụ thể của Senior với nội dung bài viết này nhé! [button link="https://timviec.com.vn/?utm_source=news.timviec.com.vn&utm_campaign=timviecnews" class="warning btn-lg" color="white"]KHÁM PHÁ...

Biên bản hủy hợp đồng là gì? Tìm hiểu quy định về hủy hợp đồng
Kỹ Năng Văn Phòng 31-03-2023, 11:04Trong các giao dịch mua bán hàng hóa, dịch vụ và thi công, biên bản hủy hợp đồng là một giấy tờ quan trọng để giải quyết các vấn đề phát sinh khi hợp đồng không thể được thực hiện đầy đủ. Tuy nhiên, việc soạn thảo một biên bản hủy hợp đồng đòi hỏi...

Bác sĩ nội trú là gì? Yêu cầu cần có để trở thành bác sĩ nội trú
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 31-03-2023, 08:26Bác sĩ nội trú là chương trình đào tạo đặc biệt dành cho các sinh viên y khoa mới ra trường. Đọc tiếp để hiểu rõ bác sĩ nội trú là gì nhé. Bác sĩ phẫu thuật là gì và danh sách các cơ sở đào tạo uy tín Tìm hiểu bác sĩ thú y...

INTP là gì? Đặc điểm và tính cách của nhóm người "thiên tài"
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 30-03-2023, 11:48Không chỉ thông minh, ít nói và tham vọng, INTP còn có những đặc điểm độc đáo khác mà không phải nhóm tính cách MBTI nào cũng có. Vì vậy, họ được gọi là "thiên tài lập dị". Nếu bạn quan tâm đến nhóm tính cách INTP hoặc muốn tìm hiểu thêm về họ, News.timviec...

Thiết kế đồ họa là gì? Học ngành thiết kế đồ họa ra làm gì?
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 30-03-2023, 09:36Thiết kế đồ họa là gì? Ứng viên học thiết kế đồ họa ra trường sẽ làm những gì? Đây là thắc mắc của rất nhiều các sinh viên hiện nay và cả của những em học sinh THPT chuẩn bị tốt nghiệp để lên đại học. Hãy cùng tìm hiểu đáp án trong bài...

Hộ sinh là gì? Tố chất cần có của người làm công việc hộ sinh
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 30-03-2023, 09:10Hộ sinh là ngành đào tạo chuyên về vấn đề sinh nở của phụ nữ. Bạn muốn hiểu hơn về khái niệm hộ sinh là gì thì hãy đọc tiếp nhé! PT là gì? Những yếu tố cần có để trở thành PT chuyên nghiệp Trách nhiệm pháp lý là gì? Đặc điểm và cách...

Content writer là gì? Công việc cần làm của content writer
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 29-03-2023, 11:50Trong thời đại hiện nay, việc quảng cáo và truyền thông đang phát triển mạnh mẽ, đòi hỏi sự cần thiết của việc tiếp thị nội dung chất lượng. Vì vậy, vai trò của Content Writer đã xuất hiện với mục đích xây dựng nội dung giúp phát triển và quảng bá cho sản phẩm,...

Pháp y là gì? Giám định pháp y là nghề gì ?
Cẩm Nang Nghề Nghiệp 29-03-2023, 09:30Bạn hiểu nghề pháp y là gì? Nghề nghiệp gây nhiều ám ảnh không ai thấu. Để hiểu hơn về nghề chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé. Trình dược viên là gì? Công việc cụ thể của trình dược viên Kiểm sát viên là gì? Tiêu chuẩn để trở thành kiểm sát viên Nhiều...