“Bún chửi” cô Huyền nổi tiếng một thời có còn giữ vững “phong độ” ngon như xưa khi đã qua thời hoàng kim?
Quán bún nước, mì khô của cô Huyền là quán ăn quen thuộc và lâu đời của người dân thành phố với trải nghiệm: khách vừa ăn bún vừa nghe chủ quán la mắng.
Bún nước cô Huyền hay còn được dân tình biết đến với cái tên bún nước chửi, mì trộn chửi cô Huyền là một địa điểm không xa lạ ở TP. Hồ Chí Minh. Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Kế Xương, quận Phú Nhuận, với thâm niên hơn chục năm và ngàn lời chê bai, đồn đoán rằng “vào quán ăn là tự động nghe chửi đã tai”. Dù vậy, quán bún nước cô Huyền luôn trong tình trạng đông đúc khách vào khách ra. Không chỉ có thực khách tò mò đến ăn thử mà những nghệ sĩ nổi tiếng, food blogger cũng kéo đến tận đây để thưởng thức.
Món bún nước và mì trộn muối ớt lạ miệng khiến bao người thích thú
Ít ai biết món bún nước này là món ăn được du nhập từ miền Trung, với sợi bún to có phần giống sợi bánh canh. Được biết, quán bún nước của cô Huyền là những hàng bún nước từ thời sơ khai, giờ đây đã trở thành cái tên gắn liền với món bún nước này.
Trải qua đến 8 công đoạn từ chế biến đồ tươi đến nêm nếm gia vị mới được một tô bún nước hoàn chỉnh cho thực khách. Trong tô có nhiều món khác nhau như thịt bò tái, chả, bò viên, tôm xay… hoà quyện cùng nước dùng beo béo có trứng gà, phủ lên lớp hành lá thơm phức khiến ai cũng không cưỡng nổi sức hút của món này. Tuy nhiên phần nước dùng được nhận xét hơi nhạt, ai muốn đậm đà hơn phải nêm nếm thêm nước mắm, muối ớt.
Ngoài món bún nước trứ danh, ở đây còn có món mì trộn muối ớt dành cho những ai muốn ăn đậm đà hơn. Mì là món ăn được gọi nhiều hơn cả món bún nước vì tô mì được trộn đều tay ăn kèm bánh phồng tôm, tóp mỡ hấp dẫn. Sau khi ăn thì quay qua húp ngụm nước dùng nóng hổi thì còn gì bằng!

Phong cách phục vụ “có 1-0-2” đặc biệt của quán
Ai đến đây lần đầu cũng khá ấn tượng với hình ảnh bà chủ ngồi ngay quầy bán, tay thì làm những tô bún còn miệng thì liên tục nói lớn tiếng. Tới đây lần đầu thì còn cảm thấy ngỡ ngàng xen lẫn lạ lẫm nhưng sau khi ngồi một hồi thì bỗng dưng lại quen thuộc với kiểu nói chuyện có phần hơi to ấy, có khi quay lại vì muốn được ăn trong không gian đặc biệt này.
Cô Huyền còn “ưu ái” với các thực khách khi đều xưng tên của mình khi nói chuyện với thực khách. Quán này còn có quy định được in ngay trong khuôn viên ngồi ăn chính là đều nghỉ vào thứ 6 hàng tuần chỉ vì chủ quán “mình thích thì mình nghỉ thôi”.
Một điểm lưu ý của quán nữa đó chính là thời gian chờ đợi thức ăn vô cùng lâu, không dành cho những ai đang vội. Lý do cũng vì thành phần món ăn là đồ tươi sống, ai kêu món thì mới bắt đầu trụng các nguyên liệu rồi nêm nếm tô nước dùng và mỗi tô mì, tô bún cô Huyền làm tới 8 công đoạn, rất tỉ mỉ. Một nguyên nhân khác chính là chỉ có mình cô Huyền làm hết tất cả mọi thứ nên thời gian chờ đợi lâu lại càng lâu, dù có thêm nhân viên trộn mì phụ cô nhưng cũng không khá khẩm hơn là bao.
Sự thật là cô Huyền hay lớn tiếng với ai?
Đã có rất nhiều lời giải đáp trên mạng xã hội những nhiều người vẫn cứ đinh ninh là quán bún nước này chửi khách mà nhiều người vẫn cứ đâm đầu vào ăn. Nhưng sự thật ở đây là cô Huyền chả bao giờ “dám” chửi thực khách, nếu ngồi đợi món thì bạn sẽ nghe được cô chỉ đang thúc giục những người nhân viên xung quanh, có điều hơi lớn tiếng một chút thôi. Việc cô lớn tiếng như vậy là để chỉ ra những cái sai của họ và thúc giục họ làm nhanh tay hơn để kịp phục vụ cho khách, những nhân viên ở đây có vẻ ai cũng quen với điều đó nên họ cũng cảm thất rất bình thường.
Giọng cô Huyền lúc la nhân viên có phần cao và to nên nhiều người vẫn giật mình, sợ hãi trước phong cách này của cô. Cô Huyền cho biết thêm đây là tính cách từ xưa giờ của cô, không phải vì ghét hay bực mình ai mà mới la lớn tiếng như vậy. Nhưng dù thế, có những người không thích phong cách này, không thích sự ồn ào nên mới không muốn quay lại nơi này lần nào nữa.
Quán bún “chửi” liệu có còn được như xưa?
Đến nay đã mở được hơn 40 năm và trải qua thời nổi tiếng rần rần trên mạng xã hội. Nhưng giờ đây quán bún có 1-0-2 này vẫn có một lượng khách hàng nhất định, cô Huyền vẫn luôn tay làm món ăn trong quầy.
Dù trời mưa vẫn có rất đông shipper đến quán để chờ mua, nhưng tại quán thì vẫn có nhiều người ngồi ăn, sẵn sàng chờ đợi để thưởng thức món bún nước, mì khô của cô Huyền.
Vì cái tên “bún chửi” gây không biết bao nhiêu tò mò cho thực khách nên cũng có vô số muốn đến xem thực hư như thế nào. Nhưng cũng có phần đông khách quen cảm thấy thích thú với cách phục vụ của quán, cách cô Huyền luôn miệng la nói lớn tiếng, vô tình đã tạo nên một không khí đặc biệt của quán không lẫn vào đâu được quán lúc nào cũng tấp nập, ồn ào và đông khách.
Ngoài ra, hương vị món ăn khó quên cũng là yếu tố thu hút thực khách từ khắp nơi đổ về con hẻm nhỏ để thưởng thức cho bằng được. Nên dù bao năm trôi qua với bao lời nhận xét tiêu cực có, tích cực có, quán bún nước này vẫn luôn có chỗ đứng nhất định trong lòng những người đam mê ẩm thực.
Cre: Trí thức trẻ

Nhìn vào Toyota để thấy sản xuất 1 chiếc ô tô đang khó khăn như thế nào?
Tin Tức 15-08-2022, 14:34Những khó khăn trong sản xuất của Toyota là một dấu hiệu cho thấy các công ty ô tô khác rất khó thành công. Tờ Bloomberg nhận định, công ty ô tô lớn nhất thế giới đã trải qua một quý khó khăn và những vấn đề chuỗi cung ứng mà họ gặp phải dường...

Người đàn ông làm 5 tiếng/tuần vẫn kiếm 3,7 tỷ/tháng nhờ thu nhập thụ động: “Thời gian thừa để tạo nên những điều vô giá”
Tin Tức 15-08-2022, 14:25Graham Cochrane là một người sáng tạo nội dung. Tuy chỉ làm việc vài tiếng mỗi tuần, anh vẫn có thể vận hành công việc một cách ổn định, có thu nhập thụ động và dành thời gian cho những điều giá trị hơn trong cuộc sống. Graham Cochrane là một kỹ thuật viên âm...

Thấy bố mẹ phải đổ bỏ 10 tấn cam vì rớt giá, cô gái khởi nghiệp xây thương hiệu nổi danh xứ Nghệ
Tin Tức 15-08-2022, 14:14Hiện Cam Vinh Kỳ Yến không chỉ bán cam theo tiêu chuẩn Viet Gap mà còn bán những loại trái cây khác như Thanh Long, Ổi, Bưởi,... Những năm 2000, trái cam Vinh bị thương lái ép giá, rớt giá đỉnh điểm, có nhiều năm cam chín rụng mà không người mua. Người dân Nghệ...

Sếp lương 40 triệu vẫn mang cơm nhà, uống trà đá vỉa hè, nhân viên lương 12 triệu trưa Haidilao, cà phê Starbucks - thực tế cho thấy "sang nhưng chưa chắc giàu là vậy?"
Tin Tức 15-08-2022, 14:04Người lương 30 triệu sống có phần thực dụng, biết lên kế hoạch trong khi anh chàng lương 9 triệu 'nuông chiều cảm xúc'. Dạo gần đây, trên MXH thường xuất hiện những bức ảnh so sánh mức chi tiêu của sếp và nhân viên trong việc chi tiêu ăn uống. Sếp thì sáng ăn...

Thu nhập của lao động trong lĩnh vực kinh doanh bất động sản và tài chính ngân hàng đã thay đổi ra sao trong 5 năm?
Tin Tức 12-08-2022, 16:34Theo Tổng cục Thống kê, thu nhập bình quân một tháng của lao động trong doanh nghiệp đang hoạt động có kết quả sản xuất kinh doanh đã có sự tăng trưởng rõ rệt trong giai đoạn 2015-2020. Cụ thể, mức thu nhập đã tăng từ 6,9 triệu đồng/người/tháng (2015) lên 9,5 triệu đồng/người/tháng (2020),...

Ba thế hệ của một gia đình đã đầu tư hơn 3 tỷ USD vào Việt Nam trong 50 năm
Tin Tức 12-08-2022, 16:18Chủ tịch Tập đoàn Sunwah, ông Jonathan Choi cho biết trong suốt hơn 50 năm qua, cả ba thế hệ trong gia đình ông đều đã đầu tư kinh doanh tại Việt Nam với tổng giá trị tài sản đầu tư lên đến hơn 3 tỷ USD. Mới đây, tại Trụ sở Chính phủ, Phó...

Chân dung TSMC - Hãng bán dẫn hàng đầu thế giới, mắt xích quan trọng của nhiều lĩnh vực chủ chốt từ TV, điện thoại đến ô tô
Tin Tức 12-08-2022, 16:10Thị phần sản xuất bán dẫn và chip của TSMC dẫn đầu toàn cầu trong nhiều năm, với con số luôn dao động từ 48 – 51%. Với rất nhiều thế mạnh – trong đó có sản xuất chip nhớ - Đài Loan (Trung Quốc) đóng một vai trò vô cùng chiến lược trong nền...

An Giang: Nông dân tiêu biểu đạt thu nhập trên 1 tỷ đồng/năm tăng gấp 3 lần
Tin Tức 12-08-2022, 15:58Ngày 9/8, Hội Nông dân tỉnh An Giang tổ chức họp báo thông tin việc tổ chức Đại hội Tuyên dương nông dân sản xuất - kinh doanh giỏi tỉnh An Giang lần thứ XIX (giai đoạn 2019 – 2022). Đại hội Tuyên dương nông dân sản xuất - kinh doanh giỏi tỉnh An Giang...

5 dấu hiệu cho thấy bạn bị đánh giá thấp tại chỗ làm: Vô hình trong cuộc họp, nói không ai nghe và không thể thăng tiến
Tin Tức 12-08-2022, 15:58Bạn có cảm thấy không ai đánh giá cao bạn tại chỗ làm không? Nếu đang bế tắc trong công việc của mình, hãy đọc bài viết này! Cảm thấy bị đánh giá thấp thường là nguyên nhân sâu xa dẫn tới sự bất mãn trong công việc. Nhìn chung, có thể có nhiều dấu...

Điểm danh 8 tỷ phú thuộc câu lạc bộ tài sản từ 100 tỷ USD
Tin Tức 12-08-2022, 15:51Thị trường chứng khoán khởi sắc trong tháng 7 giúp nhiều tỷ phú quay lại câu lạc bộ tài sản từ 100 tỷ USD. Theo dữ liệu từ Bloomberg Billionaires Index, hồi giữa tháng 6, thế giới chỉ có 4 tỷ phú sở hữu tài sản từ 100 tỷ USD bao gồm Elon Musk -...